Молдова имеет давние традиции виноделия. Территория идеально подходит для выращивания виноградной лозы и французские энологи приехали сюда более двух веков назад, чтобы научить местных виноделов производить отличное вино. Вино, которое сегодня хранится под землей, на глубине, которая варьируется от 40 до 80 метров. Здесь температура воздуха постоянная, между 12 и 14°С с влажностью 85-90%.
Большинство зданий в Кишиневе были построены из камня, добытого из шахты Крикова. Когда в послевоенный период потребность в сырье рухнула, запутанный лабиринт туннелей был заброшен, пока в 1952 году два местных производителя вина, Петру Унгуряну и Николае Соболев, не имея мест для хранения вина, не решили эксплуатировать шахту, создав Криковский погреб.
Туннели, которые должны быть покрыты, составляют 120 км (из общего числа 250 км протяженности шахты), а туннели имеют названия виноградных лоз, чтобы иметь возможность ориентироваться, такие как: Каберне, Дионис, Фетяска, Алиготе и Совиньон.
В 2005 году Крикова была удостоена Книги рекордов Гиннеса за то, что является крупнейшей подпольной винодельней в мире.
Организованный тур начинается с остановки в самом сердце Крикова, районе, где производятся игристые вина французским методом, Шампенуаз.
Здесь используются и традиции, и технологии, но способ производства тот же. Бутылки оставляют отдыхать вверх ногами и каждый день их вручную поворачивают на 45°, чтобы лучше поддерживать брожение. Тот же процесс также осуществляется машинами, используемыми, однако, для шампанского, которое имеет более низкую стоимость и качество, чем то, в котором вращение происходит вручную.
Следующая остановка находится в Национальной коллекции, которой принадлежит около 1,3 миллиона бутылок вина, каждая из которых имеет высокое качество с небольшой историей. Эта коллекция также включает в себя вина из других частей мира, которые были собраны на протяжении многих лет.
Эти вина представляют собой сокровище не только погребов, но и страны. Жемчужиной этой коллекции является красное десертное вино под названием «Пасхальный Иерусалим». Это единственный в мире пример типа вина, которое было произведено в 1902 году в количестве 400 бутылок. В Национальной коллекции есть также мемуары и частные коллекции важнейших мировых политических деятелей и других известных личностей, среди которых можно найти Юрия Гагарина, самого любимого персонажа Крикова, который сделал бы все, чтобы вывести в космос вино лучшей винодельни тогдашнего Советского Союза.
Подземный комплекс также состоит из пяти дегустационных залов:
- Европейская комната со стеклянными изображениями, представляющими виноградники Крикова.
- Зал морского дна, который символизирует глубины Сарматского моря, существовавшего в этом районе более 12 миллионов лет назад.
- Президентский зал, где организуются встречи с иностранными делегациями или с очень важными людьми Молдовы.
- Каминный зал характеризуется благородным стилем, элементом, преобладающим в декоре этого помещения, является камин, который создает теплую и расслабляющую атмосферу. Используемые украшения и цвета — это те, которые представляют охотничьи дома.
- Зал Большой дом представляет собой типичные загородные дома Молдовы.
