La cantina Monastery si trova nel villaggio di Openica, a quasi 10 km da Ohrid.
È stata fondata nel 2019 e da allora vengono prodotte circa 10.000 bottiglie di vino all’anno.
In questa cantina vengono prodotti vini rossi, bianchi e anche rosati. Vengono prodotte anche grappe tradizionali.
La regione di Ohrid è ottima per la coltivazione della vite grazie al suo clima mite.
I vini provenienti da climi freschi hanno un’acidità elevata e una percentuale alcolica inferiore.
Una volta entrati si trova la cantina dove i vini vengono messi nelle botti per la fermentazione. Sono presenti sia botti di legno che le più moderne botti in acciaio inox.
In un’altra stanza si trova il distillatore per la produzione della grappa tradizionale.
Al piano superiore si trova la sala degustazione con balconata e una bellissima vista.
Nei pressi della cantina si trova il monastero dei Santi Cosma e Damiano.
Per prenotare una visita guidata con degustazione usa questo link diretto: monasterywinery.com
