La Hofbräuhaus di Monaco di Baviera è la più antica birreria e anche la più famosa della città bavarese.
Il suo nome completo è Staatliches Hofbräuhaus in München ovvero Birrificio Nazionale della Corte in Monaco, questo anche perché è una delle sette fabbriche/birrifici della città.
Questo locale si trova nella zona centrale della città in Hofbräuhaus am Platzl.
La sua costruzione risale al 1589, per volontà del duca Guglielmo V che evitò di dover instaurare rapporti commerciali con la Bassa Sassonia per l’acquisto della birra.
La sua apertura al pubblico avvenne però molto più tardi, solo nel 1828 con Luigi I di Baviera. A fine dell’Ottocento il birrificio divenne proprietà dello stato e venne spostato in periferia per far posto ad una grande sala per gli ospiti.
Durante la guerra fu quasi completamente distrutto ma i lavori di ristrutturazione partirono subito dopo la guerra fino al 1958 quando fu riaperto per poi diventare una delle più grandi catene di birrifici al mondo con il suo acronimo HB.
